"Une année de sélection naturelle": le marché de la restauration est "saturé", il y a toujours plus de points de vente, mais leur fréquentation n'a augmenté que de 1% en 2025

Les restaurants "classiques" avec un service à table ne captent que 44% du chiffre d'affaires de du marché en France. Ils sont concurrencés par la restauration rapide et les commerces alimentaires alternatifs, dans un contexte de pression sur le pouvoir d'achat.