Plus de 50% d'augmentation: pourquoi les prix des huiles d'olives sont toujours aussi élevés malgré de meilleures récoltes?

Depuis quatre ans, le marché mondial de l'huile d'olive est perturbé par des aléas climatiques. Les volumes de production ont baissé de moitié, faisant exploser les cours. Depuis, la récolte d'olives est de nouveau abondante. Pourtant, les prix dans les rayons restent encore élevés. Explications.