En RDC, une nouvelle génération de chefs réinvente la gastronomie traditionnelle

À Kinshasa, de jeunes chefs s’attachent à valoriser le patrimoine culinaire de la République démocratique du Congo en revisitant les recettes traditionnelles avec les codes de la haute gastronomie, tout en surmontant les difficultés d’approvisionnement et le coût élevé de l’activité.