C'est une institution à Bordeaux même si leurs cannelés sont chers: Baillardran échappent à la faillite, 67 des 87 salariés vont garder leur emploi

En plus d'une condamnation pour pratiques trompeuses, la maison Baillardran a souffert de la hausse du coût de l'électricité et des matières premières. Elle se trouvait en redressement judiciaire depuis le mois d'avril.